凤凰时时彩:锅塌蟹黄豆腐_1

锅塌蟹黄豆腐

锅塌蟹黄豆腐的做法步骤

1. 蟹油是自己熬的,咸蛋黄蒸熟压碎备用。鸡蛋打散,加少许盐和一丁点儿水,继续打散成蛋液备用。

2. 热锅,下蟹油,油温后下咸蛋黄碎,炒出泡,此时会有浓浓的蟹油蛋黄香。

3. 内酯豆腐划成小块,倒入锅中,略翻炒至熟,起锅装盘。

4. 锅洗净,烧干,热锅下油,油热后倒入蛋液,煎成两面金黄的蛋饼,扣在蟹黄豆腐上。

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小贴士

1. 蛋液里加一丁点儿水可以让煎出来的鸡蛋更加软嫩,但是水不能多加。
2. 咸蛋黄碎很容易烧焦,炒的时间要短,起泡出香味了即可加入豆腐。

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