凤凰彩票:锅边糊—鼎边糊

锅边糊—鼎边糊

锅边糊—鼎边糊的做法步骤

锅边糊—鼎边糊的做法图解1

1. 准备个铁锅,方便后面锅铲在锅檐处铲。(假如是不粘锅就不能铲);

锅边糊—鼎边糊的做法图解2

2. 大米泡上一夜(记住不能用粘稠的煮粥大米哦),我是拿到店里磨好,如图;

锅边糊—鼎边糊的做法图解3

3. 准备好的食材(喜欢什么加什么),也可以加点香菇或者虾米,这个

锅边糊—鼎边糊的做法图解4

4. 准备的材料(小肠,我是事先炒过的,因为小肠不容易煮烂)

锅边糊—鼎边糊的做法图解5

5. 起油锅,把芹菜炒香加肉丝翻炒,加了小肠。进而加水,盖上锅盖煮开(花蛤在后面哈);

锅边糊—鼎边糊的做法图解6

6. 水开后,锅壁可以刷点油,防止粘锅(我是没有刷油,因为我没有粘锅),用小碗盛点米浆顺延锅壁转一圈倒入米浆(如图),现在加花蛤,然后盖上锅盖;

锅边糊—鼎边糊的做法图解7

7. 煮几秒后掀开锅盖看到如图;

锅边糊—鼎边糊的做法图解8

8. 米浆卷曲起来,就可以用锅铲把米浆轻轻铲到汤里,加鸡精盐巴调料

锅边糊—鼎边糊的做法图解9

9. 装大碗

锅边糊—鼎边糊的做法图解10

10. 装小碗

锅边糊—鼎边糊的做法图解11

11. 开吃,大家试试吧!

小贴士

1:米浆,使用前再搅拌下,防止米浆静至久了沉淀住。
2:花蛤,我之所以等米浆上锅后加花蛤,是为了保持它的肉质鲜嫩,不会煮太老),而小肠事先炒过的,因为小肠不容易煮烂

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